Pour vos recettes de pâtisseries, pensez à la pâte feuilletée inversée

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Cuisine: pâte feuilletée inversée

La pâte feuilletée inversée s'utilise comme une pâte feuilletée classique, pour préparer un millefeuille par exemple. Photo par yoppy

Contrairement à la pâte feuilletée classique où le beurre est enfermé dans la détrempe, ici dans la pâte feuilletée inversée c’est la détrempe qui est enfermée dans le beurre manié. Réputée pour être un peu plus facile à préparer mais aussi plus légère et croustillante, elle fait le bonheur de ceux qui s'y sont essayés.

En janvier, la pâte feuilletée inversée est dans toutes les cuisines pour réaliser la fameuse galette des rois mais elle se prête également à toutes sortes de préparations, tartes aux fruits de saison, millefeuille et autres gourmandises.

Meilleures recettes de pâte feuilletée inversée et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de pâte feuilletée inversée et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galettes des rois frangipane chocolat sans gluten

Allergique Gourmand

Réalisation d'une pâte feuilletée inversée sans gluten, sans lait, sans oeuf et d'une "frangipane" sans allergène aux graines de tournesol chocolat. L’épiphanie s'est aussi pour toutes les personnes allergiques et intolérantes.

Galette des rois poire chocolat

Sweetly Cakes

Recette de la galette des rois poire chocolat avec une pâte feuilletée inversée, croustillante et légère en bouche, une garniture de crème d'amandes au chocolat et des poires fondantes.

Dernières recettes de pâte feuilletée inversée et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte feuilletée inversée et de chocolat qui changent !

Galette des rois aux noisettes grillées et chocolat

Royal Chill

Comme si on croquait dans un croissant bien feuilleté et que l’on découvrait une frangipane au goût de pâte à tartiner. Di-vin ! Pour cette galette des rois, j'utilise la recette de la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé, bien croustillante et feuilletée.

Galette des Rois chocolat blanc et clémentine

Amandise

J’ai réalisé une crème de noisette au chocolat blanc, je trouve qu’on obtient une crème à la saveur biscuitée et gourmande, j’adore ! Pour donner un peu d’acidité et de pep’s j’ai ajouté des quartiers de clémentine. J’ai vraiment beaucoup aimé cette association chocolat blanc, noisette et clémentine !

A vous de tester, après tout la galette des rois se mange durant tout le mois de janvier !

Galette des rois au chocolat et poires

Les petits secrets de lolo

Cette année, j’ai misé sur une galette des rois au chocolat et poires, une association que j’aime toujours autant et qui a beaucoup plu chez moi. Avec une pâte feuilletée inversée maison dorée et croustillante, une crème frangipane au chocolat, sans oublier les fèves et la couronne, l’épiphanie est toujours synonyme de convivialité, de partage et de gourmandise.

Galette des rois frangipane chocolat

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Une galette des rois avec une pâte feuilletée inversée, garnie d'une frangipane au chocolat.

Galette des Rois

delf745

La noix de coco remplace sympathiquement les amandes dans la recette

Galette des rois chocolat

Regnier

Avec la pâte feuilletée inversée au chocolat de Pierre Hermé.

Galette frangipane, châtaigne et chocolat

Emilie Sweetness

A la pâte feuilletée inversée

La précision du couteau japonais à portée de main

Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

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Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.